Catégorie : Éphémère

Style : Grape Saison 6% VOL. | IBU : 7 | EBC : 6 Bière de blé fermentée avec du marc de raisin fourni par notre ami Christophe Drain, viticulteur à Jambles en Côte Chalonnaise, puis affinée avec nos levures Saison.  Conditionnement :

Style : Saison Collab : L’Engrenache 4,5% VOL. | IBU : 18 | EBC : 6 BIÈRE À L’ANANAS ET AU POIVRE TIMUT Saison de blé avec ajout de purée d’ananas et de poivre timut en fin fermentation, brassée en collab avec le barrestaurant l’Engrenache, temple du vice. Fruitée, épicée, gouleyante et fraîche comme Alex. […]

Style : Bière Noire Collab : Le Darts Club des Gones 12,5% VOL. | IBU : 90 | EBC : 120 BIÈRE NOIRE AU PALO SANTO, BOURBON ET SIROP D’ÉRABLE Après des années à se faire aboyer dessus par Steph au sujet de nos bières, on s’est dit qu’on lui ferait un cadeau pour les […]

Style : Sour 5,5% VOL. | IBU : 2 | EBC : 6 SOUR D’ASSEMBLAGE À L’ABRICOT Cette bière est issue d’un assemblage de deux bières de fermentation mixte : 20% de Saison affinée un an en fût de chêne et 80% de Berliner Weisse jeune, le tout macéré 2 mois sur des abricots frais. […]

Style : Saison 5% VOL. | IBU : 20 | EBC : 5 Bière Saison avec ajout de Verveine. Une bonne dose de malt de blé et une effervescence vive pour un résultat hautement désaltérant. Idéale pour bien dormir… ou pas. Conditionnement :

Style : Hoppy Saison Collab : Bellecave, Sofa Records, Obamo Café, Mi’Dagblé 5,5% VOL. | IBU : 26 | EBC : 7 Cette bière est le fruit d’une collaboration entre Bellecave (caviste) et Sofa Records (disquaire), l’Obamo Café et la Brasserie Les Danaïdes. Elle a pour but de rapporter des fonds à l’association Mi Dagblé […]

Style : Grape Saison 6,7% VOL. | IBU : 7 | EBC : 7 B.A. SAISON CONDRIEU Saison fermentée et affinée 1 an en fût de Condrieu blanc du Domaine Cuilleron. Bière à déguster idéalement précédée de sa jumelle : Diapason B.A. Givry. Un même moût de bière, deux types de fûts de chêne, deux […]

Style : Grape Saison 6,7% VOL. | IBU : 7 | EBC : 7 B.A. SAISON GIVRY Saison fermentée et affinée 1 an en fût de Givry rouge du Domaine Christophe Drain. Bière à déguster idéalement suivie de sa jumelle : Diapason B.A. Condrieu. Un même moût de bière, deux types de fûts de chêne, […]

Style : Grodziskie 4% VOL. | IBU : 22 | EBC : 5 Grodziskie brassée avec du malt de blé (en grande partie fumé au bois de chêne), fermentée aux levures Saison. Cette bière rustique d’origine polonaise est légère et désaltérante avec de belles notes fumées et une amertume fine. Conditionnement :

Style : Gose x Berliner Weisse 5% VOL. | IBU : 0 | EBC : 6 BIÈRE À LA CORIANDRE ET À LA FLEUR DE SEL Cette bière est un assemblage de 50% de Berliner Weisse de Foudre, 25% de Gose barriquée et 25% de Gose jeune. La réunification allemande, sous acide. Conditionnement :