Catégorie : Sour

Style : Rouge des Flandres Collab : Brasserie de l’Amour 6% VOL. | IBU : 9 | EBC : 30 Cette bière a été brassée en collaboration avec nos chèr•e•s et tendres de la Brasserie de l’Amour (Villeurbanne). Quoi de mieux qu’une Rouge des Flandres pour concrétiser notre amour ? Celui-ci fût consommé. Notre progéniture […]

Style : Sour 6,2% VOL. | IBU : 15 | EBC : 7 SOUR D’ASSEMBLAGE À LA CERISE Cette bière est issue d’un assemblage de deux bières de fermentation mixte : 50% de Saison et 50% de Berliner Weisse, toutes deux affinées un an en foudre de chêne. Le tout a macéré 2 mois sur […]

Style : Grape Saison Collab : Domaine Eymin-Tichoux 7% VOL. | IBU : 7 | EBC : 6 Bière acide fermentée sur marc de Viognier de Condrieu, du Domaine Eymin-Tichoux, puis affinée en fûts de chêne. Vivement acidulée, généreusement vineuse et subtilement boisée. Conditionnement :

Style : Sour Saison 5,5% VOL. | IBU : 4 | EBC : 7 Nos levures Saison et Lactobacilles ont ici fermenté conjointement au sein d’une cuve inox pendant de longues semaines pour créer une véritable bière de fermentation mixte, complexe et désaltérante. Conditionnement :

Style : Sour Saison Collab : Brasserie Horla 5% VOL. | IBU : 2 | EBC : 8 BIÈRE ACIDULÉE AU POIVRE NOIR DE KAMPOT ET AU MACERON Collab avec nos copains Bretons de la Brasserie Horla ! Assemblage de 70% de Saison Acidulée avec 30% de notre Saison de Foudre, avec ajout de poivre […]

Style : Wild Ale 5% VOL. | IBU : 2 | EBC : 7 Assemblage de bières élevées 2 ans en fûts de chêne, dans lequel nous avons fait macérer des fleurs de sureau fraîchement cueillies par Racines et Plante à Saint-Genis-Laval. Acidulée, boisée, florale et gourmande ! Conditionnement :

Style : Witbier Collab : Le Darts Club des Gones 4,9% VOL. | IBU : 10 | EBC : 6 BIÈRE À LA CORIANDRE ET AUX ÉCORCES D’ORANGES Pour cette bière brassée en collaboration avec nos amis du Darts Club des Gones, nous sommes retournés aux bases : une véritable Witbier traditionnelle, avec de l’écorce […]

Style : Berliner Weisse Collab : Le Darts Club des Gones 4,5% VOL. | IBU : 2 | EBC : 5 BIÈRE ACIDULÉE AU CASSIS, À LA MÛRE ET À LA VERVEINE Berliner Weisse, avec ajout de purée de cassis et de mûre, et de feuilles de verveine locales (de chez Racines et Plantes à […]

Style : Gose 5,5% VOL. | IBU : 2 | EBC : 6 BIÈRE À LA CORIANDRE ET À LA FLEUR DE SEL Pas de chichis ou d’ajouts en tous genres pour cette bière. Beaucoup de malt de blé, de la coriandre, du sel et basta. Seul twist : des levures Saison. Acidulée et déssoiffante, […]