de foudre
Style : Berliner Weiße
4,5% VOL. | IBU : 3 | EBC : 5
Bière Berliner Weisse de fermentation mixte, affinée en foudres de chêne selon la méthode de l’Assemblage Perpétuel :
Pour chaque cuvée, seulement une portion du contenu du foudre est soutirée et remplacée par du moût frais. Ce nouvel assemblage prend le temps de fermenter et de s’harmoniser au sein du foudre, avant qu’une nouvelle portion soit mise en bouteilles quelques mois plus tard.
Telles Les Danaïdes, nous sommes condamnés à remplir nos foudres pour l’éternité.
